LE FROMAGE AIL & FINES HERBES,

Le fromage ail et fines herbes connu dans la région lyonnaise sous le nom de " Cervelle de Canut " est une pâte fraîche de Bon Vilet battu de crème fraîche, de ciboulette et d'ail et d'échalottes. Il est l'alliance idéale entre la douceur et le bouquet noiseté de la crème ; sublimés par les bouquets printanniers de la ciboulette et de l'ail, relevés par une pointe d'échalotte.
Présenté en bol cristal, il saura ravir vos casse-croûtes mais aussi accomoder à merveille salades, pomme de terres haricots verts frais.
 


 

LE FORT DU VILET,

Le Fort du Vilet est une spécialité de Bourgogne, fabriquée avec un mélange de fromage blanc égoutté, de fromages affinés et de la crème fraîche. Nous y ajoutons de la Fine de Bourgogne, et un soupçon de poivre et d'ail.
Sa pâte, de couleur ivoire à jaune paille, est douce et noisetée quand elle est jeune, et peux évoluer vers des notes fortes et piquantes lorsqu'elle vieillit au-delà de trois semaines.
Traditionnellement consommé pendant les vendanges, et aux casse-croûtes, le Fort se retrouve souvent sur les plateaux de fromages de la région.
On dit quand il devient piquant que c'est un
" éperon à boire ".