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Obtenus
grâce au maintien d'un savoir-faire entièrement
manuel basé sur les recettes héritées
de vieux fromagers, ces purs produits ressurgis du passé
savent séduire de plus en plus d'amateurs en quête
de goûts authentiques.
Nous obtenons, grâce à notre "secret maison",
des fromages au goût unique, aux arômes à
la fois, fins et racés, fruités, typés
de flaveurs de noisette et de cave ou de bois dur et d'étable,
évoluant tout au long de l'affinage, 3 à 7
semaines, et même 5 à 9 semaines pour le Brie.
La pâte est si tendre, qu'elle peut même finir
par couler, comme autrefois !
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